Flakes

Im Gegensatz zur herkömmlichen Flakeherstellung durch Kochen, Walzen und Rösten von Maisgrieß, können Flakes auch durch Extrusion hergestellt werden. Das bekannteste Produkt sind die klassischen Cornflakes, es werden aber auch andere Getreidearten zu Flakes verarbeitet. Mit diesem Verfahren werden die Ressourcen Strom und Wasser geschont.

  • Herstellen der Mischung
  • Extrusion
  • Schneiden
  • Trocknung
  • Würzung
  • Trocknung
  • ggf. Kühlung
  • Mais
  • Reis
  • Getreide (Weizen), Vollkorn

Würzung mit einer süßen Slurry bestehend aus: 
Zucker, Glukosesirup, Wasser, Fett, Kakao, Milchpulver, Aromen;
Aufstreuen von Nussstückchen, Kokosraspel und Schokoladenstücken möglich

  • extrudierte Frühstücksflakes
  • Zutat in Müslimischungen
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