Cerealien und süße Snacks

gefüllte Snacks

Gefüllte Snacks sind besonders hervorzuheben. Mittels Extrusion sind sie relativ günstig und einfach herzustellen. Die Befüllung mit Fettcreme oder Fruchtfüllung erfolgt an der Extruderdüse. Die gefüllten Stränge werden anschließend in einem Kissen-Formsystem in ihre Form gebracht. Möglich ist die Prägung in quadratische, rechteckige oder dreieckige Kissen, als Pfeile, Röhren oder Nüsse. Danach erfolgt die Trocknung und Würzung. Gewürzt werden können diese Produkte mit einer süßen Slurry auf Wasserbasis. 

Frühstückscerealien

Cerealien in Form von Herzen, Sternen, Dreiecken, Vierecken, diverse Tiere u. ä.  bestehen größtenteils aus Getreiderohstoffen sowie Zucker, Kakao, Milchpulver, Salz und Malzextrakt. Als ausgewogenes Frühstück werden sie klassisch mit Milch, Joghurt oder Obst verzehrt. 

Flakes

Im Gegensatz zur herkömmlichen Flakeherstellung durch Kochen, Walzen und Rösten von Maisgrieß, können Flakes auch durch Extrusion hergestellt werden. Das bekannteste Produkt sind die klassischen Cornflakes, es werden aber auch andere Getreidearten zu Flakes verarbeitet. Mit diesem Verfahren werden die Ressourcen Strom und Wasser geschont.

Crispies

Dem Einsatz von Crispies sind kaum Grenzen gesetzt. Sie sind bekannt als bunter Puffreis zum Knabbern, sie werden als knusprig leichter Füllstoff in Schokoladenriegel und Pralinen eingesetzt oder finden als Fleischanalog mit hohen Proteinanteilen Verwendung. Die meisten Crispies sind kugelförmig. 

Mikrocrispies

Mikrocrispies sind sehr fein geschnittene Crispies kleiner ca. 3 mm. Dem Einsatz sind kaum Grenzen gesetzt. Sie finden häufig Anwendung als Dekoration auf Snackartikeln und als knuspriger Füllstoff. Sie bestehen oft aus Getreiderohstoffen in Form von Grießen und Mehlen sowie proteinhaltigen Zusätzen wie Proteinpulvern, Fasern, Gemüse- oder Fruchtpulver.