Die Konditionierung von Waffelblättern wird bei Produkten empfohlen, die anschließend mit Schokolade überzogen oder in Schokolade eingetafelt werden. Mit der kontrollierten Feuchtigkeitszufuhr wird die spätere, unkontrollierte Aufnahme von Feuchtigkeit und die damit verbundene Ausdehnung der Waffel vermieden.
Das erzielte Feuchte-Gleichgewicht schließt die Rissbildung und das Abplatzen der Schokolade weitgehend aus. Die Konditionierzeit beträgt je nach Produkt ca. 20 bis 30 Minuten. Es werden, je nach Anlagenleistung, bis zu 65 Waffelblätter pro Minute verarbeitet.
Die Modulbauweise ermöglicht auch nachträglich die Erhöhung der Aufnahmekapazität.
