Der Automat ist für eine Leistung von bis zu 40 Waffelblätter pro Minute, abhängig von Produkt und erforderlicher Backzeit ausgelegt. Die Modulbauweise ermöglicht auch nachträglich die schrittweise Erhöhung der Backzangenzahl bis zur maximalen Ausbaustufe von 76.
Backzangen
Wesentlicher Vorteil des Backautomaten ist die äußerst robuste Backzangenkette:
Der beim Backprozess entstehende Dampfdruck erzeugt im Laufe des jahrelangen Produktionsbetriebes viele Millionen Lastwechsel, die von einem soliden Backzangengestell aufgenommen werden. Die Backplatten lassen sich auch noch nach vielen Jahren auf eine äußerst einfache Weise justieren. Die Waffelblattdicke hat über der gesamten Fläche eine Toleranz von nur +/- 0,1 mm!
Jede Backzange hat 4 Wagenrollen mit wärmestabilisierten, wartungsarmen Kugellagern. Sämtliche Lagerstellen sind durch entsprechende Schmiernippel leicht nachschmierbar.
Backzangen-Verriegelungssystem
Die Verriegelung der Backzange erfolgt durch eine Drehbewegung des Verschlussbolzens: Betätigt von einer Verschlusskulisse greift der gehärtete Hammerkopf des Verschlussbolzens hinter die Gegenplatten des Zangenoberteils.
Der Verschlussbolzen ist aus nichtrostendem Edelstahl hergestellt.