Crispies

Dem Einsatz von Crispies sind kaum Grenzen gesetzt. Sie sind bekannt als bunter Puffreis zum Knabbern, sie werden als knusprig leichter Füllstoff in Schokoladenriegel und Pralinen eingesetzt oder finden als Fleischanalog mit hohen Proteinanteilen Verwendung. Die meisten Crispies sind kugelförmig. 

  • Herstellen der Mischung
  • Extrusion
  • Schneiden
  • Trocknung
  • Würzung
  • Trocknung
  • ggf. Kühlung
  • Mais
  • Reis
  • Weizen, Hafer
  • Zucker
  • Kakao
  • Milchpulver
  • Rote Beete
  • Malzextrakte

Würzung mit einer süßen Slurry bestehend aus:

Zucker, Glukosesirup, Wasser, Fett, Kakao, Milchpulver, Aromen

  • Rice Crispies
  • Zutat in Müslimischungen
  • Dekorarion auf Desserts, Backwaren etc.
Ihr Ansprechpartner
Team Snacks
+49 6105 202-530
snacks@hebenstreit.de
Prozess