Waffelblöcke werden gekühlt, damit die Cremefüllung die für den Schneid- und Verpackungsvorgang notwendige Festigkeit erhält. Durch das Kühlen der Waffelblöcke werden beim Schneiden besonders saubere Schnittflächen erzielt.
Die Kapazität der Waffelblockkühler richtet sich nach der Anlagenleistung und nach der produktspezifisch erforderlichen Kühlzeit. Je nach Produkt wird die Kühlzeit zwischen 5 und 20 Minuten ausgelegt.
Kühler der Type KT arbeiten generell im Umluftverfahren. D.h., kontinuierlich wird die durch die Waffelblöcke erwärmte Kühlluft aus dem Kühlzonenbereich abgesaugt, gereinigt und wieder abgekühlt.
