Die einzelnen Rezeptkomponenten werden manuell oder entsprechend den installierten Zusatzausstattungen automatisch in den Mischbehälter eingegeben, die Crememasse wird homogen gemischt und kontinuierlich zur Weiterverarbeitung gefördert. Vorteil der Anlage ist das gleich bleibende spezifische Gewicht der Crememasse.
Creme Mischer
Eine hochwirksame Mischturbine und eine rotierende Messerwelle sorgen für eine leichte, lockere Crememasse innerhalb kurzer Mischzeiten, von nur ca. 6 – 8 Minuten, abhängig von Rohstoff, Rezeptur und Prozessablauf.
Zusätzlich wird der Boden und die Innenwand des Mischers mit Hilfe eines rotierenden Abstreiferrührwerkes freigehalten.
Cremezwischenbehälter
Doppelwandiger Cremezwischenbehälter mit Boden- und Wandabstreifer-Rührwerk, Niveauüberwachung und Cremeförderpumpe zur kontinuierlichen Beschickung von einem oder mehreren Streichköpfen.